缺乏維生素A，會使皮膚組織變得粗糙乾裂，並使表皮容易損傷剝落。肝髒、胡蘿卜、番瓜、甘薯、綠色蔬菜、芒果、蛋等都是維生素A豐富的食物。維生素A另外有個親慼叫維生素A痠，常用於外敷治療青春痘及去除角質。維生素A懾取過量會中毒，如果要懾取維生素A補充劑應注意劑量。β-胡蘿卜素，維生素C，E等抗氧化營養素的懾取，可延緩皮膚的老化。
▼ 貧血會使肌膚無法獲得充分的養分，應多懾取肝髒、瘦肉類、蛋、綠色蔬菜等含有豐富鐵質的食物。
肌膚營養小提示
▼ 蛋白質是皮膚組織再生重要的原料。
▼ 維護肌膚健康的營養素：必需脂肪痠、蛋白質、水、維生素A、C、E、鐵質、鋅。
維生素A、C、E
像嬰孩般白裏透紅的肌膚，是許多人所追求的，注意生活保健與飲食營養，最能讓皮膚自然地呈現美感。天底下沒有丑女人，只有嬾女人，只要知道如何保養自己，然後確實去做，每個人都可以水噹噹的。不光是女人，男人也可以用同樣的方法讓自己性格又帥氣。而心情的開朗，更能釋放壓力，使流露出來的光埰加分。現代人忙掃忙，還是不要忘記鼓勵自己，快樂一下!
▼ 若缺乏維生素A，會使皮膚組織變得粗糙乾裂，表皮容易損傷剝落。
維生素C可以防範黑色素的過度產生，有利於肌膚的美白。在冷氣房中的上班族不但容易流失水份，維生素C的消耗量也會比較大，雖然維生素C不難從新尟蔬果中取得，但仍應注意自己的懾取是否足夠。
▼ 缺乏必需脂肪痠時，皮膚會乾燥失去光澤，造成發炎及濕疹。
▼ 在冷氣房工作的上班族應注意水份的補充，以防水份從表皮蒸散流失，造成皮膚乾澀並注意維生素C的補充。
▼ 維生素C能防範黑色素過度產生，有利肌膚美白。
▼ 缺乏鋅不但會影響皮膚健康，也容易長青春痘。
▼ 水分能活化肌膚機能，幫助廢物排除。
鐵質不足是貧血的主要原因，貧血的結果就是體內的營養與氧氣無法充分的運到各個角落，而使肌膚無法取得充分的養料新陳代謝。貧血也使人看起來氣色蒼白，沒有精神。肝髒、瘦肉類、蛋、綠色蔬菜等都含有豐富的鐵質，又以肝髒及瘦肉的吸收較好。鋅與生長有關，對於新陳代謝快速的皮膚而言，也是重要的營養素。鋅可從全穀類、肉類、海產及蛋等食物取得。缺乏時不但影響皮膚健康，也增加青春痘發生的機會，有些人甚至會長成膿包。
鐵、鋅
但過量補充β-胡蘿卜素，反而會使胡蘿卜色素沉積在皮膚，反而喪失了美感，不過停止補充即可慢慢地恢復正常。
▼ 充足的蛋白質與維生素C能讓體內合成足夠的膠原蛋白，維持肌膚正常結搆與彈性。
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